'한국의 음식'은 Understanding Korea Series 제11권입니다. 한식의 역사, 특히 고대부터 현재까지의 수많은 교류를 통해 한식의 형성과 변화를 조명하고자 합니다. 간장, 된장, 김치, 소주, 설렁탕, 김밥, 짜장면 등 특정 음식, 음료, 소스가 한국인과 문화와 깊숙이 얽혀 있는 방식에 대한 과정을 생생하게 설명합니다.